ORATE DI SARDEGNA AL FORNO CON PATATE

Pulite le orate ( magari avete la vostra pescheria di fiducia che lo farà per voi :-) ), inserite nella pancia e tra le branchie del pomodoro secco e foglie di alloro. Tagliate le patate non troppo fini condite con olio evo, sale, trito di alloro e le sistemate nel fondo della vostra teglia. Adagiate sopra le patate le orate con un filo d'olio evo.
Ricordate di mangiare anche le guance dell'orata, prelibatezza.....

Vinello bianco fresco è quasi d'obbligo !!!MAGARI UN BUON VERMENTINO