HAMBURGER IN CAMICIA CON SPACK E PATATE

HAMBURGER IN CAMICIA CON SPACK E PATATE

ingredienti: x 4 persone

4 hamburger 

4 kucchiai di senape

4 foglie di salvia

mezzo spikkio di aglio

150 gr. di speck

2 patate grosse

rosmarino un rametto

50 di parmigiano

50 ml di panna acida

olio evo

sale pepe

procedimento:

sistemate in una teglia le patate tagliate a dadini,con sale pepe rosmarino olio e infornate a 200 gradi. Preparate un trito di aglio e incorporarlo alla senape,spalmate gli hamburger con il komposto , e avvolgeteli con le fettine di speck.Dopo 10 minuti di cottura delle patate sistemare gli hamburger in teglia con le patate, kuocere x 18 minuti e girarli ogni tanto...una volta kotto sistemarli in un piatto da portata con le patate , scaglie di parmigiano e panna acida...servire ....buon appeti'..............................

INVOLTINI DI MELANZANE

INVOLTINI DI MELANZANE X 2 PERSONE....

ingredienti:

 8 fette di melanzane grigliate

8 fettine di speck

8 fettine di pancetta coppata

8 fettine di fontina

un po di funghi trifolati

poco pangrattato (senza glutine)

prezzemolo

peperoncino

procedimento:

preparate il ripieno tritate i funghi trifolati,aggiungere un cucchiaio di pangrattato, uno di prezzemolo , e una spolverata di peperoncino, e amalgamare tutto bene.

intanto grigliate le melanzane, poi adagiate una fettina di speck sopra e qualke listarella di fontina, un cucchiaino di trito di funghi chiudere e avvolgere con la fetta di pancetta coppata,  sigillate gli involtini con gli stuzzikadenti e adagiate su una teglia foderata kon karta da forno....infornate a 190 gradi x15 minuti servite molto kaldi....

BOCCONCINI GUSTOSI DI CARNE

INGREDIENTI

500 gr. di macinato scelto

150 prosciutto cotto

2 uova

200 gr. pancetta coppata

pangrattato senza glutine q.b.

sale, prezzemolo, erba cipollina

2 bicchieri di vino bianco

10 cucchiai di passata di pomodoro

7 cucchiai di panna liquida

Ho tagliato il prosciutto cotto e unirlo al macinato,ho aggiunto l'uovo il prezzemolo,il sale, e x ultimo il pane grattato quanto basta x avere una composta compatta.Ho formato delle polpettine leggermente allungate che  ho avvolto con la pancetta coppata,con l'erba cipollina fresca o legato le polpettine a pacco regalo...Cerco di fare delle cotture con pochi fritti quindi o messo dell'acqua in una padella antiaderente e lo scaldata una volta calda o buttato l'acqua e o messo le polpettine(le padelle antiaderenti nn si scaldano senza liquidi xke possono essere tossike) le ho fatte dorare ambo i lati e poi o versato il vino o lasciato sfumare e o aggiunto la passata e la panna come ultimo passaggio...o lasciato insaporire x qualke minuto e poi a fuoko spento o messo qualke cucchiaio di olio di oliva extravergine.