TORTA DI FORMAGGIO E PROSCIUTTO

INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia, 3 uova sbattute con 1/2 bicchiere di latte, 150 g prosciutto crudo, 200 g formaggio pecorino fresco, 5 cucchiai abbondanti di formaggio pecorino grattugiato, sale e pepe

PREPARAZIONE
Foderate una teglia tonda con la pasta e bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta. Realizzate uno strato di prosciutto sopra la base di sfoglia, distribuite il formaggio tagliato a fettine sottili sopra lo strato di prosciutto. Versate, a questo punto, nello stampo il composto di uova e latte, adeguatamente salato e pepato. Distribuite una generosa quantità di formaggio pecorino grattugiato in superficie. Infornate a 180°C per circa 35-40 minuti.

CONIGLIO A SUCCHITTU

suchittu de coillu : 1 coniglio spezzettato, olio extravergine di oliva,aglio 2 spicchi tritati, prezzemolo tritato finemente,1 bicchiere di vernaccia ,capperi e olive a discrezione. far rosolare in una larga padella con olio ,aglio ,prezzemolo e la carne ben lavata e asciugata,prima a fuoco vivace per dorare la carne per circa 10 min. aggiungere 1 bicchiere di vernaccia far sfumare a fuoco vivace poi abbassare la fiamma e coprire, far cuocere lentamente per circa 1 ora e mezzo,rigirando spesso,15 min prima di spegnere aggiungere olive e capperi,precedentemente quando si rosola la carne non salare troppo xche' le olive sono salate . prima di spegnere eventualmente verificare se aggiungere sale.

I CUORI DI NUORO ........

I CUORI DI NUORO , DOLCI CHE SI FANNO IN OCCASIONI SPECIALI TIPO MATRIMONI ECC.. ECC.. SONO TALMENTE BELLI CHE DISPIACE MANGIARLI ..E SONO SRABUONI

BUONA DOMENICA .....SALSICCIA SARDA ARROSTO

SACCOCCIO DI MAIALE

RICETTA FOTOGRAFATA

STUZZICHIAMO L'APPETTITO ??' HAPPY HAUAR??

SEPPIE CON PATATE

INGREDIENTI: 500 g di seppioline, 500 g di patate, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 bicchiere di malvasia, olio extravergine di oliva, prezzemolo, sale e pepe.

PREPARAZIONE
Mondate e tritate la cipolla e l'aglio e metteteli ad appassire in una padella con un po di olio. Unite le patate tagliate a spicchi, le seppie e sfumate con la malvasia. Mettete il coperchio e fate cuocere per 30 minuti circa. Aggiungete il prezzemolo e servite.

NURAGHE ALLA CREMA

40-44 biscotti circa (tipo pavesini), 1/2 tazza circa di caffellatte. PER LA CREMA: 2 tuorli,40g di zucchero,200ml di panna liquida da montare,20g di cioccolato fondente spezzettato,50g di granella di nocciole. PER LA DECORAZIONE: cacao amaro q.b.,2 quadrettini di cioccolato fondente. PREPARAZIONE CREMA: battete i tuorli d'uovo con lo zucchero,scaldate a bagnomaria sempre mescolando,fino ad ottenere una crema densa (non deve bollire). Lasciate raffreddare e aggiungete la panna montata,il cioccolato fondente spezzettato e la granella di nocciole. NURAGHE: prendete una ciotolina (del diametro di 14 cm circa) foderata con pellicola e disponete sul fondo e sulle pareti i biscotti leggermente inzuppati nel caffellatte. Versate la crema all'interno e chiudete disponendovi sopra altri biscotti,sempre leggermente inzuppati nel caffellatte. Coprite infine con uno strato di pellicola e mettete in freezer per 1 ora e 1/2 circa. Con la restante crema,farcite i biscotti rimasti: spalmate la crema su un biscotto e chiudete con un altro biscotto (serviranno per fare la recinzione del nuraghe). Togliete il dolce dal freezer e capovolgetelo su un piatto. DECORAZIONE: spolverizzate la superficie con il cacao amaro e con 2 quadrettini di cioccolato formate la porta e la finestrella. Con i biscotti farciti disponete la recinzione tutt'attorno al nuraghe.

E MARMELLATA FU'....SEMPRE KE NE RIMANGANO

BUONI KI NE VUOLE PRIMA KE FACCIO MARMELLATA.....PREGOOOOO

PEPERONI VERDI ANTICA RICETTA SARDA

INGREDIENTI: 4 peperoni verdi, pane raffermo, olive nere, acciughe, aglio, prezzemolo, olio e sale.

PREPARAZIONE 
Preparare i peperoni sciacquandoli e dividendoli in tre parti.Dopo aver rimosso tutti i semi adagiate i peperoni con la buccia rivolta verso il basso su una teglia precedentemente preparata con la carta forno. Per il ripieno sminuzzare il pane raffermo e unire olio, acciughe e capperi sminuzzati, aglio e prezzemolo.
Disporre il ripieno sopra i peperoni, salare e aggiungere le olive e olio extra vergine. Preriscaldare il forno a 200° infornare e far cuocere per 15 min.

TORTINO DI PATATE

INGREDIENTI: 800 g di patate, 2 rametti di rosmarino, 100 g di formaggio pecorino fresco, pangrattato, olio extravergine di oliva, sale, pepe, 20 g di Pecorino stagionato grattugiato

PREPARAZIONE
Lavare le patate, sbucciarle ed affettarle finemente. Metterle in una ciotola piena di acqua ghiacciata. Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle. Tagliare il formaggio a cubetti.
Scolare le patate ed asciugarle con uno strofinaccio pulito. Mettere un po di olio e pangrattato nella teglia e riempirla mettendo un pizzico di rosmarino tritato, uno strato di patate, salare, pepare e mettere un po' di formaggio. Sistemare un altro strato di patate e continuare ad alternare gli ingredienti fino a esaurimento ingredienti. Cospargere con pecorino grattugiato e coprire con l'alluminio. Infornarli dentro una teglia nel forno preriscaldato a 180° C per 40 minuti. Trascorso il tempo indicato togliere la stagnola e infornare a 200° C per altri 5-10 minuti, fino a doratura.

ZIPPULAS

INGREDIENTI
• Farina: 500 gr
• Patate: 1
• Zafferano: 6/10 stimmi (tostato e ridotto in polvere poco prima dell’uso)
• Latte: 150 ml
• Uova: 1
• Liquore: 120 ml
• Arance: 1
• Lievito: 1
• Olio per friggere: q.b.
• Sale: 1 pizzico

PREPARAZIONE:
1. Lessate la patata, pelatela e passatela allo schiacciapatate. Versate in un recipiente la farina, la patata passata ed iniziate a lavorare il tutto.
2. Poi aggiungete l’uovo, lo zafferano sciolto in metà del latte, il succo dell’arancia, l’acquavite, il lievito di birra sciolto nel latte rimasto e intiepidito, e il pizzico di sale.
3. Lavorate con cura fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea, copritela con un telo, e lasciatela lievitare almeno 3 ore. Fate delle piccole ciambelline con la pasta e friggetele in abbondante olio ben caldo.
Consigli
Toglietele quando saranno dorate, e mettetele a sgocciolare su carta da cucina. Spolverizzatele con abbondante zucchero e servire ben calde.

BUON APPETITO