FRITTELLINE DI CARCIOFI

Ingredienti. 2 uova, 150g farina, una manciata di parmigiano, un goccino d'olio, mezzo bicchiere di latte tiepido con un pizzico di lievito di birra, limone grattugiato, mentuccia a piacere, per ultimo le cipolle 2 e 4 carciofi affettati finemente e precotti, mischiare il tutto e lasciare riposare per mezz'ora e friggere a cucchiaiate in olio caldo , per decorare scaglie di buccia di limone e nuovamente una grattatina!