PREPARAZIONE
Lavare le patate, sbucciarle ed affettarle finemente. Metterle in una ciotola piena di acqua ghiacciata. Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle. Tagliare il formaggio a cubetti.
Scolare le patate ed asciugarle con uno strofinaccio pulito. Mettere un po di olio e pangrattato nella teglia e riempirla mettendo un pizzico di rosmarino tritato, uno strato di patate, salare, pepare e mettere un po' di formaggio. Sistemare un altro strato di patate e continuare ad alternare gli ingredienti fino a esaurimento ingredienti. Cospargere con pecorino grattugiato e coprire con l'alluminio. Infornarli dentro una teglia nel forno preriscaldato a 180° C per 40 minuti. Trascorso il tempo indicato togliere la stagnola e infornare a 200° C per altri 5-10 minuti, fino a doratura.
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