MUFFIN RICOTTA E FARINA DI MANDORLE

Ingredienti:

3 uova • 100g di farina • 100g di farina di mandorle • 100g di fecola di patate • 200g di zucchero • vanilina o semi di vaniglia •250g di ricotta • 1 bustina di lievito per dolci
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Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta e continuare a montare con le fruste elettriche. Miscelare le farine con il lievito e con la fecola quindi inserirle al composto (se necessario aggiungere un cucchiaio di latte. 

2

Montare il tutto e inserire la vanilina o i semi di vaniglia. Preparare gli stampini di muffin e riempirli per 2/3 con il composto. infornare a 180° per 20 minuti circa