***********LIEVITO MADRE*********

Ekko kome avere sempre in kasa il lievito madre un ottimo alimento x fare molte ricette ...

ingredienti:

200 di farina di frumento

90 g. di acqua

un kukkiaio di olio di oliva extravergine

un kukkiaio di miele

impasrare tutti gli ingredienti e mettere il risultato in un kontenitore di vetro kon kiusura

lasciare x 2 giorni a riposare a una temperatura di 22-25 gradi.

Passato questo tempo rinfreskare l'impasto kon 100 g. di farina e 100 dell'impasto e 45 d'acqua ,dopodike depositarlo in frigo x 5 giorni fate questa operazione x 2 volte, dopodike e pronta

.rikordate di rinfreskare sempre quella ke avanzate.

CHICKEN MC NUGGETS (kasalinghi)

ingredienti:

3 pakketti di krekers glutin free (anke normali)

400 g. di petto di polli

un uovo

sale

olio x friggere q.b.

procedimento :

tritate i kreker kon il mix , tagliare i petti di pollo a listarelle , intanto sbattere l'uovo , passate le listarelle nell'uovo e poi nei krekers sbriciolati (uso i krekers xke fanno venire la krosticina krokkante e dorata al punto giusto) , skaldate l'olio fate friggere le listarelle di pollo poi passatele nella karta assorbente e via il gioko e fatto ,salate e buon appeti'.......

ZUPPA INGLESE

Imgredienti:

alkermes q.b. - savoiardi - panna da dolci q.b. - scaglie di cioccolato

X LA CREMA: 140 di farina(x celiaci) - un litro di latte - 10 tuorli -un bacello di vaniglia-350 g. di zukkero -buccia intra di un limone - 20 g. di kakao amaro in polvere da aggiungere a meta' crema.

PROCEDIMENTO: in una teglia disporre i savoiardi inzuppati di alkermes, poi disporre la crema pasticcera al kakao, fate un'altro strato di savoiardi e disporre la krema pasticcera normale,infine con una sakka da pasticcere fate ciuffetti di panna montata e scaglie di ciokkolato , tenete in frigo almeno 2 ore prima di servire .....una vera bombaaaaaaaaaa

MOUSSAKA

Questo piatto lo dediko a una persona ke mi a insegnato a farlo e di origini greke ..e un piatto a dir poko buonissimo provatelo e spero ke apprezzate.....

MOUSSAKA

igredienti: 3 melamzane tonde grandi- 1 kg di macinato mista tra vitello e agnello- mezza tazza d'olio- cipolle bianke-passata di pomodoro- vino bianko- canella-noce moscata- sale -pepe- formaggio grana grattuggiato-2 tuorli di uovo -besciamella (x i celiaci come me fatta kon farina senza glutine)

Procedimento:

far fare l'acqua alle melanzane x 30 minuti kon abbondante sale, intanto scaldare un po d'olio aggiungi cipolla tritata prezz, aglio , poi aggiungi la carne l'origano l'alloro, sale pepe e vino, poi aggiungi la passata e fai kuocere x 30 minuti. Nel frattempo lavate le melanzane asciugarle bene e friggerle kolatele bene kon karta assorbente, poi preparate la besciamella, poi togli dal fuoko e mettila da parte. Preparare la teglia, imburrarla e infarinarla kon il pangrattato,sistemare uno strato di melanzane poi uno strato di ragu', poi aggiungi abbondante formaggio grana, poi fai altri strati , all'ultimo strato aggiungere la besciamella, aggiugendo a essa i tuorli d'uovo e tanto formaggio.

Infornate x 40 minuti a 180 gradi lasciate intiepidire prima di servire .....wooolaaaaaaaaaaaaaa superbuona e anke superkalorika ...ma insomma una volta ogni tanto.......buon appetito...

BRACIOLE COME PIACCIONO A ME....

BRACILE KOME PIACCIONO A ME......

Ingredienti:

400 grammi di fettine di manzo tagliate tipo karpaccio

100 grammi formaggio grattuggiato

50 di mollika di pane (senza glutine o normale)

prezzemolo sale pepe

olio

Procedimento:

miscelare la mollika il formaggio il prezz il sale il pepe e l'olio, formare kosi una miscela umida,stendere le fettine e metterci dentro un kukkiaio di komposto,

piegate i lati su se stessi e arrotolare bene, in modo da formare degli involtini ben kompatti, infilare 4 o 5 involtini x spiedino e grigliare,servite kaldi kon insalata mista o patate novelle .

buon appeti'.........

MUFFIN GERME DI GRANO E LIMONE

Muffin germe di grano e limone.....

INGREDIENTI:

175 di burro fuso

200 di zukkero

100 di germe di grano

275 di farina x celiaci (o normale 00)

lievito x dolci

la skorza grattuggiata di 3 limoni

250 ml di latte

un pizziko di sale

uno di bikarbonato

un pizziko di noce moskata

procedimento:

lavorare le uova kon lo zukkero,aggiungere gli aromi il burro fuso e la farina,e meskolare aggiungendo il latte,aggiungere il sale il bikarbonato e il lievito.

riempire i pirottini x 3/4 infornate a 180 gradi x 20 minuti, sfornate e pennellate kon il burro fuso, spolverare in ultimo kon lo zukkero,......wooola

TIRAMI SU' AL COCCO.......GNAM GNAM

TIRAMI SU' AL KOKKO..............

Ingredienti:

3 uova

500 g. di maskarpone

6 kukkiaia di zukkero o sakkarina

250 ml di panna

un barattolo di latte di kokko x dolci

savoiardi x celiaci (o normali se nn lo sei)

cacao amaro x celiaci (oppure normale)

ciokkolato fondente x celiaci (oppure normale)

kokko grattuggiato

Procedimento:

lavorare i tuorli kon lo zukkero ...poi aggiungere il maskarpone..e amalgamare bene, a parte montate gli albumi a neve e inkorporate alla krema....a parte in una ciotola ghiacciata montate la panna e poi aggiungere le quantita' desiderate alla krema...

Komposizione:

bagnare i biskotti nel latte di kokko, sistemandoli in una teglietta , versate la krema sopra e livellate ..aggiungere kokko gratuggiato e kontinuare in questo modo....alternativa nei bikkieri stesso procedimento...terminare kon spolverata di kakao ...ciokkolato grattuggiato e kokko grattuggiato....e mettete in frigo un paio d'ore ...e wooolaaaa buon appeti'---......