RISOTTO KON LARDO DI KOLONNATA E ERBE AROMATIKE.........

INGREDIENTI:
350 DI RISO
UN LITRO E MEZZO DI BRODO DI KARNE
100 GR. DI LARDO DI KOLONNATA
UNO SKALOGNO
MEZZO BIKKIERE DI VINO BIANKO
4 TUORLI
BURRO
100 GR. PARMIGIANO
PREZZEMOLO , ROSMARINO E SALVIA




PROCEDIMENTO:
Pulire lo scalogno affettarlo e rosolarlo kon il burro, aggiungere il riso tostate , poi sfumare kon il vino

continuate a bagnare kon il brodo, intanto tritate le erbe e sbattere i tuorli kon il formaggio, a 5 minuti prima di terminare la kottura, unite la kremina kreata kon erbe uova e formaggio,dekorate il riso kon qualke fettina di lardo mettere un po' di pepe macinati e servite ...buon appeti'........

RISOTTO PORCINI E SEMI DI PAPAVERO

Ingredienti x 3 persone                                                                                                                                            . 4 tazzine di riso     . una manciata di funghi porcini sekki    .un kukkiaino di semi di papavero   . una bustina di semi di papavero   . brodo vegetale  . una cipolla pikkola rossa   . 2 kukkiai di olio extravergine di oliva   . una noce di burro 


Procedimento :   mettere l'olio in una pentola kon la cipolla tagliata soffriggere , aggiungere il riso tostare qualke minuto e sfumare kon il brodo , kontinuate aggiungendo i funghi e altro brodo , qualke minuto prima della kottura aggiungere lo zafferano e una noce di burro  
poi aggiungere i semi di papavero e scagliette di grana , servite ...gnam gnam .....

                                                             

ZUKKERINI DIGESTIVI

Ingredienti :

alcool purissimo 95°                                                                                                                                              .spezie varie oppure buccia di limone arancio o foglie di menta ecc........                                   .zollette di zukkero                                                                                                                                     .contenitore ermetiko                                                                                                                                        .                                                                                                                                                                                 .x esempio con la menta, alternare zollette e foglie di menta un bel po in un vasetto a kiusura ermetika  poi riempire di alkol sigillare e lasciare in infusione almeno 3 settimane prima di konsumare , piu lo lasciate piu sono ottimi ,consumate a fine pasto kome digestivo ..potete anke incendiarli 

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KREMA DI PEPERONI KON FETA

Ingredienti:


100 g. di feta
un peperone rosso grigliato e spellato
50 g. mandorle pelate 
un po di olio evo
un kukkiaino di kurry in polvere
uno spikkio di alio 
pepe macinato


procedimento:


mixare tutti gli ingedienti elenkati , dividere il komposto in bikkierini

servite kon verdura kruda e pane indiano.

LE MIE SEADAS

ingredienti:

x la pasta:

500 di farina :( meta' 00 e meta' di semola)
100 di strutto
un pizziko di sale
un bikkiere di acqua tiepida

x il ripieno:

500 g. di formaggio pekorino sardo fresko
scorza grattuggiata di limone e arancia
un pizziko di sale

procedimento:

inpastare la farina kon lo strutto il sale e l'acqua fino a ottenere un impasto tipo pane
tirare l'impasto kon il mattarello e rikavare delle forme rotonde kon l'apposito atrezzo
oppure una tazza tonda, mettete il pekorino fresko grattuggiato alla jiulien in un kontenitore
kon il limone e l'arancia grattuggiata e una presa di sale meskolate, mettere un poko dell'impasto
su una parte di cerkio e sigillate kon l'altra meta chiudere bene sigillando il bordo kon una forketta
fate friggere in abbondante olio kolate e spolverate kon zukkero e in alternativa kon miele sardo
ekko qua la ricetta su rikiesta  per una mia amika ...vedrai ke e facile e sono buonissimeeeee

***********LIEVITO MADRE*********

Ekko kome avere sempre in kasa il lievito madre un ottimo alimento x fare molte ricette ...

ingredienti:

200 di farina di frumento

90 g. di acqua

un kukkiaio di olio di oliva extravergine

un kukkiaio di miele

impasrare tutti gli ingredienti e mettere il risultato in un kontenitore di vetro kon kiusura

lasciare x 2 giorni a riposare a una temperatura di 22-25 gradi.

Passato questo tempo rinfreskare l'impasto kon 100 g. di farina e 100 dell'impasto e 45 d'acqua ,dopodike depositarlo in frigo x 5 giorni fate questa operazione x 2 volte, dopodike e pronta

.rikordate di rinfreskare sempre quella ke avanzate.

CHICKEN MC NUGGETS (kasalinghi)

ingredienti:

3 pakketti di krekers glutin free (anke normali)

400 g. di petto di polli

un uovo

sale

olio x friggere q.b.

procedimento :

tritate i kreker kon il mix , tagliare i petti di pollo a listarelle , intanto sbattere l'uovo , passate le listarelle nell'uovo e poi nei krekers sbriciolati (uso i krekers xke fanno venire la krosticina krokkante e dorata al punto giusto) , skaldate l'olio fate friggere le listarelle di pollo poi passatele nella karta assorbente e via il gioko e fatto ,salate e buon appeti'.......