MOUSSAKA

Questo piatto lo dediko a una persona ke mi a insegnato a farlo e di origini greke ..e un piatto a dir poko buonissimo provatelo e spero ke apprezzate.....

MOUSSAKA

igredienti: 3 melamzane tonde grandi- 1 kg di macinato mista tra vitello e agnello- mezza tazza d'olio- cipolle bianke-passata di pomodoro- vino bianko- canella-noce moscata- sale -pepe- formaggio grana grattuggiato-2 tuorli di uovo -besciamella (x i celiaci come me fatta kon farina senza glutine)

Procedimento:

far fare l'acqua alle melanzane x 30 minuti kon abbondante sale, intanto scaldare un po d'olio aggiungi cipolla tritata prezz, aglio , poi aggiungi la carne l'origano l'alloro, sale pepe e vino, poi aggiungi la passata e fai kuocere x 30 minuti. Nel frattempo lavate le melanzane asciugarle bene e friggerle kolatele bene kon karta assorbente, poi preparate la besciamella, poi togli dal fuoko e mettila da parte. Preparare la teglia, imburrarla e infarinarla kon il pangrattato,sistemare uno strato di melanzane poi uno strato di ragu', poi aggiungi abbondante formaggio grana, poi fai altri strati , all'ultimo strato aggiungere la besciamella, aggiugendo a essa i tuorli d'uovo e tanto formaggio.

Infornate x 40 minuti a 180 gradi lasciate intiepidire prima di servire .....wooolaaaaaaaaaaaaaa superbuona e anke superkalorika ...ma insomma una volta ogni tanto.......buon appetito...

BRACIOLE COME PIACCIONO A ME....

BRACILE KOME PIACCIONO A ME......

Ingredienti:

400 grammi di fettine di manzo tagliate tipo karpaccio

100 grammi formaggio grattuggiato

50 di mollika di pane (senza glutine o normale)

prezzemolo sale pepe

olio

Procedimento:

miscelare la mollika il formaggio il prezz il sale il pepe e l'olio, formare kosi una miscela umida,stendere le fettine e metterci dentro un kukkiaio di komposto,

piegate i lati su se stessi e arrotolare bene, in modo da formare degli involtini ben kompatti, infilare 4 o 5 involtini x spiedino e grigliare,servite kaldi kon insalata mista o patate novelle .

buon appeti'.........

MUFFIN GERME DI GRANO E LIMONE

Muffin germe di grano e limone.....

INGREDIENTI:

175 di burro fuso

200 di zukkero

100 di germe di grano

275 di farina x celiaci (o normale 00)

lievito x dolci

la skorza grattuggiata di 3 limoni

250 ml di latte

un pizziko di sale

uno di bikarbonato

un pizziko di noce moskata

procedimento:

lavorare le uova kon lo zukkero,aggiungere gli aromi il burro fuso e la farina,e meskolare aggiungendo il latte,aggiungere il sale il bikarbonato e il lievito.

riempire i pirottini x 3/4 infornate a 180 gradi x 20 minuti, sfornate e pennellate kon il burro fuso, spolverare in ultimo kon lo zukkero,......wooola

TIRAMI SU' AL COCCO.......GNAM GNAM

TIRAMI SU' AL KOKKO..............

Ingredienti:

3 uova

500 g. di maskarpone

6 kukkiaia di zukkero o sakkarina

250 ml di panna

un barattolo di latte di kokko x dolci

savoiardi x celiaci (o normali se nn lo sei)

cacao amaro x celiaci (oppure normale)

ciokkolato fondente x celiaci (oppure normale)

kokko grattuggiato

Procedimento:

lavorare i tuorli kon lo zukkero ...poi aggiungere il maskarpone..e amalgamare bene, a parte montate gli albumi a neve e inkorporate alla krema....a parte in una ciotola ghiacciata montate la panna e poi aggiungere le quantita' desiderate alla krema...

Komposizione:

bagnare i biskotti nel latte di kokko, sistemandoli in una teglietta , versate la krema sopra e livellate ..aggiungere kokko gratuggiato e kontinuare in questo modo....alternativa nei bikkieri stesso procedimento...terminare kon spolverata di kakao ...ciokkolato grattuggiato e kokko grattuggiato....e mettete in frigo un paio d'ore ...e wooolaaaa buon appeti'---......

SOFFICINI CASARECCI CON BESCIAMELLA PROSCIUTTO E MOZZARELLA.....

Ingredienti: x 4 persone

X la pasta:
una tazza d'acqua
un kukkiaio di burro
una tazza di farina x celiaci (oppure farina 00)
un albume
pangrattato x celiaci (oppure normale)

Xil ripieno:
besciamella x celiaci (o normale)
prosciutto x celiaci
mozzarella
sale

procedimento:

mettere a bollire l'acqua e il burro quando bolle versare nell'acqua la farina e girare energikamente subito kon un mestolino di legno fino a formore una palla ke si stakka da sola .....
fate raffreddare e stendere kon il matterello aiutandoti kon un po farina..
ritagliare i vari diski kon una tazza disporre sopra il ripieno kiuderli a meta'sigillare bene aiutandoti kon l'albume d'uovo se serve ..una volta sigillati passarli nell'albume d'uovo e poi nel pane grattato e passarli a friggere in abbondante olio caldissimo ..oppure in forno a 180 x 30 minuti.....

BUON APPETITO.....

MELANZANE ALLE SETTE SPEZIE.......

MELANZANE ALLE SETTE SPEZZIE

Ingredienti: melanzane tonde a piacere
farina x celiaci (x ki nn lo e farina 00)
albumi d'uovo
sette spezie taylandesi o miscela di spezie a piacere
sale ....olio x friggere

Procedimento: tagliare le melanzane a fette sottili fargli fare l'acqua kon del sale x mezzoretta, montate gli albumi a neve , preparate una misciela di farina spezie e sale
passare le melanzane nell'uovo e poi nella miscela x bene...friggere in olio kaldo e servire.


BUON APPETITO...BY LELLA ....

RISO AL COCCO.....BUONOOOOO

RISO AL KOKKO


Ingredienti: x 4 persone
300 g. di riso baldo
100 g. di kokko sekko
un litro di latte
una cipolla pikkola
40 g. di burro o margarina
un pizziko di curry
3 cucchiaia di olio extra vergine di oliva
formaggio pekorino q. b.
sale grosso q.b.


procedimento...


portare ad ebollizzione il latte kon il kokko sekko, togliere dal fuoko e lasciatelo riposare mezzora, intanto tritate la cipolla e rosolarla nel burro e l'olio..e aggiungere il riso, una volta rosolato versare a poko per volta il latte filtrato, il curry sciolto in un pokino di acqua tiepida, e salare quanto basta, far kuocere il riso a fiamma molto bassa x 20 minuti..
servite molto kaldo kon una spolverata di pekorino e kokko .....