RICETTA SARDA .....RISO CON CAROTE E GAMBERI

Ingredienti x 8 persone:
300 g. di kode di gambero , 3 karote medie 2 arance 500 g. di riso,2 scalogni olio di oliva extravergine, sale e pepe q. b.

PREPARAZIONE:
Sbucciate le karote e tagliatele a fettine sottili, cucinatele kon olio e mezzo bikkiere di acqua a fuoko lento salate e koprite x 15 minuti.
 sgusciate le kode dei gamberi togliere il filetto nero , intanto mettete lo skalogno tritato kon un po di olio e soffriggete unite il riso .
Fatelo tostare, salate e aggiungete la scorza dell'arancia grattugiata e il pepe. Unite a questo punto le carote e le code di gamberi. Coprite nuovamente e lasciate cuocere aggiungendo, se necessario, poca acqua calda.  

IDEE X IL 15 AGOSTO

INSALATA DI PATATE E SALMONE

ingredienti: 
patate novelle - un cipollotto a tondelle -un cetriolo - uova sode - salmone affumicato - maionese - sale e pepe .

lessate al dente le patate , pelatele dividetele e  metterle in una ciotola, aggiungere il cipollotto a fettine, il cetriolo a pezzetti, e condite con la maionese un po diluita con 2 cucchiai di olio mescolate bene e regolate di sale e pepe, fate raffreddare bene , intanto rassodate le uova e tagliate a listarelle il salmone affumicato , aggiungete in ultimo le uova sode e il salmone mettete tutto in frigo x una mezzora e servire .
vi assicuro ke e molto buono e fate un figurone  buon appeti'

p.s. la foto lho trovata sul web xke ' la mia quando mi e venuto in mente di fotografarla era gia' finita...scusate 

nala

ZUPPA GALLURESE

Ingredienti:
- pane tipo spianata sarda q.b.
-brodo di carne mista di mucca , maiale e agnello
- formaggio fresco di vacca casizzolu (tipo cacio cavallo)  q. b.
-formaggio pecora fresco q. b.
- pomodorini secchi, prezzemolo, basilico, pepe,
-alcune noci di burro
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fate il brodo di carne la sera prima , poi filtratelo scaldatelo un pochino
prendete una pirofila anche rotonda  se ne avete, intanto grattuggiate  i formaggi
e mischiateli poi sminuzzate pomodorini prezzemolo basilico pepe  e mischiate al formaggio.
Ora prendete il pane apritelo in due ogni pezzo ,disponetelo sulla pirofila bagante kon del brodo 
mettete delle manciate generose di formaggio  poi fate un altro strato  e fate lo stesso procedimento
fino ad arrivare all'ultimo strato e mettete oltre al formaggio dei ricciolini di burro .
infornate a 180 gradi x circa 20-25 minuti  servite caldissima.

BUON APPETI'......

FAGOTTINI DI OLIVE E RICOTTA

Vi lascio questa ricettina che potete anke usare come antipasto natalizio e molto buono fidatevi ...facile da fare e veloce ..
ingredienti: 
un rotolo di sfoglia gia' pronta (anke glutn fre)
120 ricotta
80 olive verdi
70 grana grattuggiato
un albume
sale pepe
semi di tulipano o altri semini ke vi piacciono...


Procedimento:
mettere in una terrina la ricotta , le olive tagliate a pezzetti ,il grana, sale  e pepe q.b. amalgamate bene fino a ottenere un'impasto ben liscio e amalgamato.
tagliate la sfoglia in quadrati depositarvi sul centro una pallina dell'impasto e chiudete i lati ..spennellate con l'albume e mettere i semini di furi infornate x 15 minuti , fate raffreddare un pokino..e wala.....ricetta fatta 
buon appeti' e tra un po e natale.......

FREGOLA CON SUGO DI AGNELLO

Ingredienti : 


200 g. di fregola grossa sarda
350 di polpa di agnello
aglio q.b.
mezza cipolla
un dado vegetale
2 fogli di alloro
passata di pomodoro q.b.
100 g. di pecorino grattuggiato


Esecuzione:
fate soffriggere olio aglio cipolla e polpa di agnello x 10 minuti , unite la passata  e le fgoglie di alloro ,una presa di sale  e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento. A parte cuocere la fregola con acqua bollente e un dado quando e cotta al dente colatela e unitela al sugo di agnello 

se ce bisogno unite anche mezzo mestolo di acqua di cottura, poi unite il pecorino e insaporite x 5 minuti.....e woooolaaaaa ecco uno dei miei piatti preferiti che mi mangio quando vado in sardegna (anche se ci sono molte versioni ).......buon appeti' 

KIUSO X FERIE

kiuso per ferie dal 13 agosto al 3 settembre 

sardegna arrivooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo