SFOGLIATINE ALLA RICOTTA ACCIUGA E PROSCIUTTO

Ingredienti x 20 pezzi circa


120 gr. di prosciutto cotto
7 filetti di acciuga sott'olio sgocciolate
3 cucchiaini di capperi sotto sale lavati e colati
3 cucchiai di pomodoro concentrato
220 g. di ricotta
2 rotoli di pasta sfoglia


intanto scaldate il forno a 200 gradi
srotolate la pasta sfoglia
passate al mixer tutti gli ingredienti fino ottenere una crema
spalmate il composto sulla sfoglia , arrotolatelo e tagliare tronchetti di 2 cm circa
metterli sulla placca da forno con karta forno cuocere per circa 20 minuti

ottimi tiepidi

TORTA BACIO

Ingredienti :
x il pan di spagna al cioccolato:
5 uova
125 zucchero
100 farina 00
50 cacao in polvere 
una punta di lievito x dolci


X LA BAGNA:
250 acqua
325 zucchero


X LA MOUSSE:
150 cioccolato fondente
100 panna



PREPARAZIONE DEL PAN DI SPAGNA:


Sbattere le uova con lo zucchero , con le fruste elettriche, aggiungere la farina setacciata,  e il cacao e lievito ,mescolate fino a quando l'impasto risulta spumoso.Versate in una forma da pan di spagna e cuocere a 180 gradi x circa 30 minuti.


PREPARAZIONE DELLA BAGNA:
mescolate insieme i due ingredienti , fate bollire a fuoco lento x 3-4 minuti , poi fate raffreddare.


PREPARAZIONE DELLA MOUSSE:
Scaldate la panna liquida in un pentolino, poi aggiungere il cioccolato fondente,mescolando e amalgamando bene.
Rivestite uno stampo con il pan di spagna al cioccolato,bagnatelo con la bagna , e riempirlo con la mousse ottenuta, chiudere con l'altro strato di pan di spagna al cioccolato e ripetere, quindi bagnate con la bagna poi sigillatelo con la carta pellicola , mettetelo in frigo x una notte, poi ricoprite con la glassa al cioccolato, potete anche decorarlo aggiungendo delle nocciole tritate
RISULTATO E GUSTO OTTIMO..

BAY BAY LELLA 

RICOTTINE AL FORNO CON AGRETTI E POMODORI

INGREDIENTI X 3 PORZIONI :
100 gr. di agretti gia' sbollentati e strizzati
250 di ricotta
un uovo 
un tuorlo
pomodorini ciliegino
un cucchiaino di maggiorana tritata
200 gr. di parmigiano grattuggiato
sale e pepe q. b.


In una terrina da forno unire la ricotta un uovo ,il tuorlo e gli agretti tritati,meta' parmigiano ,la maggiorana il sale e pepe.Adagiare sopra i pomodorini tagliati a meta' un po' affondati, mettere il rimanente parmigiano , infornare a 200 gradi per 25 minuti circa deve risultare leggermente dorato... buon appetito......

TORTA DI MELE SPECIALE

INGREDIENTI : 
X LA FROLLA:
280 gr. di farina00 (io ho usato quella senza glutine)
140 g. di burro
140 gr.di zucchero
1 uovo
un tuorlo
una punta di un cucchiaino di lievito x dolci


X LA FARCIA..
4 cucchiai abbondanti di marmellata di mele e zenzero(la marmellata  puo essere anche di un altro gusto)
mele golden
gelatina x torte

fate la frolla con tutti gli ingredienti elencati, ricavando una palla, fate riposare in frigo x 20 minuti, ....stendete la frolla in  tortiera , mettete sotto la marmellata poi stendete a raggio le mele precedentemente affettate ,spolverate sopra dello zukkero di kanna ...infornate a 180 gradi per 30 minuti, una volta cotta fate raffreddare e spennellare sopra la gelatina ....ekko qua una torta buonissima risultato garantito.....

QUICHE CON ASPARAGI BRIE' E WURSTEL

INGREDIENTI:
X  LA PASTA BRISE:
100 gr. di farina 00  (io senza glutine)
100 gr. di farina integrale
100 di burro
un cucchiaino scarso di sale
4 cucchiai di latte


X LA FARCIA:
Un mazzetto di asparagi verdi
2 uova
un goccio di latte
sale pepe q.b.
120 gr.di brie'
4 wurstel di suino pikkoli


.......Preparate la pasta unendo tutti gli ingredienti, formate una palla e fate riposare in frigo
x un'oretta , intanto prepariamo la farcia..lessare gli asparagi , levare la parte legnosa
poi fateli a tocchetti lasciando la punta con un po di gambo x decorare , 
sbattere le uova in una ciotola , aggiungere sale e pepe il latte , intanto stendete anche la pasta in uno stampo da quiche ,bucarellare  la pasta poi disporre sul fondo i tocchetti di asparagi e il brie a pezzettini,i wurstel a rondelle,  poi le uova sbattutte e decorare a raggio con gli asparagi rimanenti
infornate per circa 40 minuti a 180 gradi .....


e wooooolaaaaaaaaaaaaaa la quiche e servita gnam gnam.....

FETTUCCINE CON SEMI DI PAPAVERO E NOCI

INGREDIENTI: x 4
250-300 gr. di fettuccine all'uovo (fatele in casa sono strabuone)
6 cucchiaini di noci tritate
3 cucchiaini di semi di papavero
buccia grattuggiata di 2 limoni
2 cucchiaini di burro
sale q. b.
1 spicchio di aglio (io ne ho usato mezzo )


Mentre fate cuocere la pasta , fate il condimento; fate soffriggere il burro kon aglio 
poi aggiungete le noci e i semini di papavero fate saltare per 2 minuti e togliere subito dal 
fuoco, colate le fettuccine, condirle con il sughetto  ottenuto, fatele saltare x poki sekondi 
in padella, imiattateli e mettete sopra una spolverata di buccia grattuggiata di limone ...e wooolaaaa

il piatto e servito buon appeti'......

ingredienti:

700 gr, di carne di manzo tritata fine

1 uovo intero

100 gr. di parmigiano grattuggiato

un dado 

4 fette di pane bianko 

curry un cucchiaino

concentrato di pomodoro un cucchiaio

una cipolla , una carota , una costa di sedano

burro

sale pepe

un bicchiere di marsala

Mettere a mollo il pane in acqua tiepida.

in una padella antiaderente mettere 3 cucchiai di olio e soffriggere cipolla carota e sedano tritati finemente, aggiungere un bikkierone di acqua , il dado da brodo, 

il curry e il concentrato, cuocere a fuoco lento fino a consumare il brodo rosolate un po'.

in una ciotola unire carne uovo parmigiano, il pane ben strizzato sale e pepe q.b.

aggiungere anche fakoltativo qualche pezzeto di burro.

fate delle palline nn molto grandi ,aggiungete al soffritto le polpette fatele cuocere

e a meta' cottura aggiungere il bicchiere di marsala e farlo evaporare, aggiungere quindi un altro po' di acqua  e continuate la cottura,servite caldo con dei peperoni arrostiti.